Вспомогательные устройства

ФУНКЦИИ ИЗДЕЛИЯ :

• доизмельчение и равномерное распределение компонентов фарша;
• отжиловка хрящей, сухожилий и осколков костей;
• дополнительный барьер к попаданию непищевых включени в продукт;
• регулирование скорости вращения ножей для оптимизации давления фарша на решетки (индивидуальная подстройка под каждую рецептуру);
• сохранение в памяти режимов работы для разных рецептур.

ДОСТОИНСТВА:

• возможность эксплуатации с винтовыми и роторными шприцами, клипсаторами всех производителей, создающими давление шприцевания от 20 бар:
• доизмельчает и равномерно распределяет компоненты фарша ;
• стабилизирует рисунок на срезе колбас не только в рамках одного замеса, но и в рамках всей партии;
• исключает перетирание фарша рабочими элементами шприца:
• увеличивает плотность продукта;
• снижает пористость колбас;
• возможность работы на прямом наполнении;
• возможность дополнительной жиловки хрящей, сухожилий и осколков костей;
• возможность работы с насадкой для производства порционного «кучерявого » фарша;
• возможность регулирования скорости вращения ножей для оптимизации давления фарша на решётки (индивидуальная подстройка под каждую рецептуру).

Технические характеристики:

* Замеры произведены с вакуумным роторным шприцом КОМПО- МАСТЕР 1100.

УЛУЧШЕНИЯ ПОСЛЕ МОДЕРНИЗАЦИИ ИЗДЕЛИЯ:

• доработана заслонка приемного лотка — удобная загрузка блоков и предотвращение обратного выброса сырья, упрощенная санитарная обработка;
• доработан приемный лоток — конструкция усилена рёбрами жесткости;
• доработан замок безопасности — применены более прочные материалы;
• установлен модуль контроля оборотов двигателя — блокировка открывания крышки ножевого вала до полной остановки ножей ;
• изменен способ фиксации тележки — разработана передняя крышка более качественно фиксирующая тележку и предотвращающая просыпание продукта за её пределы.

ДОСТОИНСТВА :

• высокая производительность по сравнению с гильотинными измельчителями;
• позволяет исключить затраты энергии на дефростацию сырья для его измельчения;
• экономит производственные площади (нет необходимости использовать камеру дефростации сырья);
• позволяет сократить цикл производства продукции (отсутствие необходимости дефростировать сырьё для измельчения экономит 12 — 24 ч);
• снижает трудозатраты (нет необходимости транспортировать
  поддоны в дефростер и раскладывать блоки на стеллажах):
• улучшает показатели продукта (сырье измельчается резанием,
  без перетирания и передавливания мышечных волокон, что
  улучшает вид продукта на срезе, даёт более сочный вкус, улучшает
  процессы цветообразования, повышает выход готового продукта);
• простота конструкции гарантирует низкие затраты на эксплуатацию и обслуживание.

Технические характеристики:

* Допускается наличие до 10 кусков из данного измельчённого блока, отличающихся по толщине от номинальной 

ДОСТОИНСТВА:

• процесс мойки и ополаскивания качественный, эффективный и удобный;
• автоматизация процесса мойки экономит энергоресурсы, моечные средства, сокращает время на мойку и ополаскивание;
• разные варианты исполнения в зависимости от нужд заказчика,
  подогрев моющего раствора различными вариантами (паром, электроэнергией);
• универсальность, простота в обслуживании, надёжность и низкие финансовые затраты прии эксплуатации;
• возможность использования горячей воды без последующего подогрева из системы водоснабжения предприятия;
• удобство в эксплуатации.

Технические характеристики:

* В зависимости от внешних условий (температура тары, окружающей среды и т.д.)

ДОСТОИНСТВА:

• компактность и простота в эксплуатации;
• зажим клипс на УМ -1 П осуществляется пневматическим приводом.

Технические характеристики:

* Возможно исполнение упаковочной машины под другие типы клипс